麻婆豆腐・南瓜の含め煮
麻婆豆腐・南瓜の含め煮
【麻婆豆腐】
材料(子ども4人分)
豆腐(木綿)…280ｇ ２ｃｍ角のさいの目
豚ひき肉…80ｇ
玉葱…72ｇ 長さ２ｃｍ
長葱…20ｇ 小口切り
にら…32ｇ 長さ２ｃｍ
ごま油…4ｇ
☆根生姜…4ｇ すりおろし絞り汁をとる
☆三温糖…9.6ｇ
☆醤油…12ｇ
☆味噌…6ｇ
☆食塩…0.4ｇ
☆オイスターソース…3.2ｇ
☆中華だし汁…160ｇ
片栗粉…10ｇ
炒りごま…8ｇ
①ごま油で豚挽肉、玉葱を炒めて☆の調味料を加える。
➁豆腐、にら、長葱を加え火を通す。
③水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（固さを見て片栗粉を調節する）
③炒りごまをかける。
【南瓜の含め煮】
材料(子ども4人分)
南瓜…120g
★三温糖…6g
★醤油…2g
★かつおだし汁…28ｇ
作り方
①南瓜を食べやすい大きさに切り、茹でる。
②★の調味料と①を煮含める。
